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Tutto nasce da qui
Ci prendiamo cura delle varie fasi di crescita
Aspettiamo con pazienza la maturazione delle olive
Raccogliamo a mano con cura per produrre il nostro olio
L'azienda sita nel territorio di Chiaramonte Gulfi, zona nota per la bontà dell’olio, nasce nel dopo guerra e affonda le radici nella tradizione siciliana di "farsi l'olio in casa" dagli alberi di ulivo della stessa famiglia. Grazie alla passione per la terra dal nonno Iacono comincia a farsi strada la voglia di portare nelle tavole di tutti un prodotto genuino estratto a freddo e raccolto a mano da olive 100% tonde iblea detta anche "citrale".
L'Azienda si estende per circa 10 ettari, dislocata in una zona prevalentemente collinare, tra i 300 e i 400 metri di altitudine, nell’azienda sono presenti varie coltivazioni di: susine, prugne, pere, melograni e olive.
Il cuore dell’azienda è rappresentato dalla coltivazione di ulivo con circa 800 piante secolari e di nuovo impianto, prevalentemente di Tonda Iblea, ad eccezione di qualche pianta secolare di Biancolilla e Verdese.
Il nome Suoru Maria nasce dalla voglia di trasmettere il contatto con la terra e le cose autentiche di una volta, difatti deriva dal soprannome della famiglia che veniva, intesa, chiamata proprio così da diverse generazioni di agricoltori delle campagne circostanti.